콤부차 ( Kombucha) 전문가 교육 과정 (본 강좌는 국내 유일 최초의 실무지식 이론 강의 입니다)
본 과정은 단순한 흥미나 취미를 위한 만들기 홈브루잉 과정이 아니며 실제 수제콤부차 창업이나
사업을 준비중이거나 생각하시는 분들과 실무내용을 배우고 싶은 분들을 위한
실전 내용들을 강의를 통해서 배우는 실무지식 강좌입니다.
세부 커리큘럼은 본 페이지 하단을 참고해주시기 바랍니다.
커리큘럼
본 과정은 모두 실무 이론으로만 진행되며 강의 시간은 변경될 수 있습니다.
콤부차 개념 및 공정 등
콤부차의 개념과 발효원리/ 제조 공정 등
1주차
콤부차 제조 공정 등
제조 공법과 원료 사용방법 / 당도 조절 / 온도 / 냉각 등
2주차
발효 공법과 공정 등
1차발효/2차 숙성/첨가물 활용/발효공법/온도/기간 등
3주차
제조시설 및 준비과정 절차 등
담금시설/발효설비 등과 준비 과정과 절차/창업준비 등